Bolo Bundt de Chocolate com Gotas de Chocolate

Ingredientes

Para o Bolo:

• 3 xícaras (360g) de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

• 1 xícara (227g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 pacote (227g) de cream cheese em temperatura ambiente
• 2 xícaras (398g) de açúcar cristalizado
• 1 colher de sopa (14ml) de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)

• 5 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1/3 xícara (76g) de creme de leite fresco em temperatura ambiente
• 1/3 xícara (76ml) de óleo neutro, como óleo de canola, vegetal ou óleo de coco líquido
• 1 e 1/2 xícaras (240g) de mini gotas de chocolate

Para a Calda de Chocolate:

• 113g de chocolate amargo picado finamente
• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco
• 1 e 1/2 colheres de chá de glucose de milho (opcional)

Instruções

Para o Bolo:

• Preaqueça o forno a 163°C.
• Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada até que estejam bem combinados. Reserve.
• Na tigela de uma batedeira equipada com o batedor em formato de pá, ou em uma tigela grande usando uma batedeira manual, bata a manteiga e o cream cheese em velocidade média até obter um creme liso e homogêneo, por cerca de 1 minuto.
• Adicione o açúcar aos poucos, depois aumente a velocidade para média-alta e continue batendo até que a mistura fique clara e fofa, cerca de 3 minutos. Bata os extratos de baunilha e amêndoa.

• Reduza a velocidade para média-baixa e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando as laterais da tigela conforme necessário. Acrescente o creme de leite fresco e o óleo.
• Reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha, mexendo apenas até combinar. Por fim, incorpore as gotas de chocolate.

• Unte generosamente uma forma de bundt de 25 cm (12 xícaras), certificando-se de cobrir todas as reentrâncias. Sugiro usar um spray de cozinha antiaderente com farinha. Despeje a massa na forma preparada.
• Asse por 55 a 60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar na forma, sobre uma grade, por 10 a 15 minutos. Em seguida, desenforme o bolo na grade e deixe esfriar completamente, por cerca de 2 a 2 horas e meia.

Para a Calda de Chocolate:

1. Pique o chocolate finamente e coloque-o em uma tigela pequena e resistente ao calor. Reserve.
2. Aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo e despeje o creme quente sobre o chocolate picado, deixando descansar por 1 minuto. Em seguida, misture até ficar homogêneo. Adicione a glucose de milho, se estiver usando.
3. Lentamente, despeje a calda sobre o bolo, deixando escorrer pelos lados. Deixe a calda firmar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar e servir.

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Informações adicionais:

• Rendimento: 1 bolo de 25 cm (10 porções)
• Calorias: Aproximadamente 450 calorias por porção
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 3 horas e 15 minutos

🌐 Receita original retirada, adaptada e traduzida do site: www.bakerbynature.com

Bolo Bundt de Chocolate com Gotas de Chocolate

Recipe by meninaenjoada.comCourse: Receitas CulináriasCuisine: AmericanaDifficulty: Fácil

Rendimento

10

pedaçõs

Tempo de Preparo

15

minutes

Tempo de cozimento

1

hour 

Calories

300

kcal

Tempo total (com resfriamento)

3

hours 

15

minutes

Veja essa e outras receitas no site: www.meninaenjoada.com

Ingredientes

• Para o Bolo:

• 3 xícaras (360g) de farinha de trigo

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de canela em pó

• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

• 1 xícara (227g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 pacote (227g) de cream cheese em temperatura ambiente

• 2 xícaras (398g) de açúcar cristalizado

• 1 colher de sopa (14ml) de extrato de baunilha

• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)

• 5 ovos grandes em temperatura ambiente

• 1/3 xícara (76g) de creme de leite fresco em temperatura ambiente

• 1/3 xícara (76ml) de óleo neutro, como óleo de canola, vegetal ou óleo de coco líquido

• 1 e 1/2 xícaras (240g) de mini gotas de chocolate

• Para a Calda de Chocolate:

• 113g de chocolate amargo picado finamente

• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco

• 1 e 1/2 colheres de chá de glucose de milho (opcional)

Instruções

• Para o Bolo:
• Preaqueça o forno a 163°C.
• Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada até que estejam bem combinados. Reserve.
• Na tigela de uma batedeira equipada com o batedor em formato de pá, ou em uma tigela grande usando uma batedeira manual, bata a manteiga e o cream cheese em velocidade média até obter um creme liso e homogêneo, por cerca de 1 minuto.
• Adicione o açúcar aos poucos, depois aumente a velocidade para média-alta e continue batendo até que a mistura fique clara e fofa, cerca de 3 minutos. Bata os extratos de baunilha e amêndoa.
• Reduza a velocidade para média-baixa e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando as laterais da tigela conforme necessário. Acrescente o creme de leite fresco e o óleo.
• Reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha, mexendo apenas até combinar. Por fim, incorpore as gotas de chocolate.
• Unte generosamente uma forma de bundt de 25 cm (12 xícaras), certificando-se de cobrir todas as reentrâncias. Sugiro usar um spray de cozinha antiaderente com farinha. Despeje a massa na forma preparada.
• Asse por 55 a 60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar na forma, sobre uma grade, por 10 a 15 minutos. Em seguida, desenforme o bolo na grade e deixe esfriar completamente, por cerca de 2 a 2 horas e meia.
• Para a Calda de Chocolate:
• Pique o chocolate finamente e coloque-o em uma tigela pequena e resistente ao calor. Reserve.
• Aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo e despeje o creme quente sobre o chocolate picado, deixando descansar por 1 minuto. Em seguida, misture até ficar homogêneo. Adicione a glucose de milho, se estiver usando.
• Lentamente, despeje a calda sobre o bolo, deixando escorrer pelos lados. Deixe a calda firmar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar e servir.