Risoto de Cogumelos: Uma delícia Vegetariana

Na busca por pratos vegetarianos que sejam ao mesmo tempo reconfortantes e repletos de sabor, o risoto de cogumelos se destaca como uma opção irresistível. Esta receita combina a cremosidade do arroz arbóreo com a riqueza e a textura única dos cogumelos, resultando em um prato que satisfaz os paladares mais exigentes.

Além disso, a simplicidade da preparação e a versatilidade dos ingredientes fazem deste risoto uma escolha ideal para uma refeição vegetariana sofisticada ou um jantar aconchegante em casa.

Prepare-se para explorar os sabores e aromas da culinária vegetariana com este risoto de cogumelos que é uma verdadeira celebração da cozinha saudável e saborosa.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos (use uma variedade de cogumelos, como cogumelos brancos, shiitake, ou portobello)
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de vegetais quente

• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Instruções:

• Lave e fatie os cogumelos em pedaços. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto e adicione os cogumelos. Cozinhe até que eles fiquem dourados e a água liberada pelos cogumelos evapore. Reserve os cogumelos dourados.
• Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e adicione a cebola e o alho. Cozinhe até que a cebola fique transparente, cerca de 2-3 minutos.
• Adicione o arroz à panela com a cebola e o alho e mexa para revestir os grãos no óleo por cerca de 2 minutos.

• Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelos grãos de arroz.
• Comece a adicionar o caldo de vegetais quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando até que o caldo seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cremoso e cozido, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.

• Retorne os cogumelos dourados à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Quando o risoto estiver pronto, retire do fogo e adicione a manteiga restante e o queijo parmesão (se estiver usando), mexendo bem até que a manteiga derreta e o risoto fique ainda mais cremoso.
• Sirva o risoto de cogumelos quente, polvilhado com salsinha fresca picada por cima.

Aproveite o seu delicioso risoto de cogumelos vegetariano! Você pode acompanhar com uma salada verde ou legumes grelhados, se desejar.

Risoto de Cogumelos: Uma delícia Vegetariana

Recipe by meninaenjoada.comCourse: Receitas VegetarianasCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil

Porções

4

Porções

Tempo de preparo

18

minutes

Calorias

300-400

kcal

Veja essa e outras receitas no site: meninaenjoada.com

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo

• 200g de cogumelos (use uma variedade de cogumelos, como cogumelos brancos, shiitake, ou portobello)

• 1 cebola pequena, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 4 xícaras de caldo de vegetais quente

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha fresca picada para decorar

Instruções

• Lave e fatie os cogumelos em pedaços. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto e adicione os cogumelos. Cozinhe até que eles fiquem dourados e a água liberada pelos cogumelos evapore. Reserve os cogumelos dourados.
• Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e adicione a cebola e o alho. Cozinhe até que a cebola fique transparente, cerca de 2-3 minutos.
• Adicione o arroz à panela com a cebola e o alho e mexa para revestir os grãos no óleo por cerca de 2 minutos.
• Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelos grãos de arroz.
• Comece a adicionar o caldo de vegetais quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando até que o caldo seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cremoso e cozido, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
• Retorne os cogumelos dourados à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Quando o risoto estiver pronto, retire do fogo e adicione a manteiga restante e o queijo parmesão (se estiver usando), mexendo bem até que a manteiga derreta e o risoto fique ainda mais cremoso.
• Sirva o risoto de cogumelos quente, polvilhado com salsinha fresca picada por cima.

Notas

• O valor calórico da receita pode variar, mas uma porção típica de risoto de cogumelos contém cerca de 300-400 calorias, dependendo das quantidades de queijo parmesão e manteiga usadas.
• O rendimento das porções podem variar, dependendo do tamanho das porções desejadas.